Пасхальный Кулич

         Если честно, то я не особо любила куличики, и когда мы начали только жить с мужем и нам передала куличики моя вторая мама, то я поняла почему. Настолько вкусных и нежных куличиков я не пробовала никогда. В прошлом году, я их пекла в первый раз сама. Перед этим я помогала маме или бабушке, после мне было не до Куличиков, т.к. родился наш малыш и моя вторая мама пекла и на нашу семью тоже. Но как это бывает, приходит время, когда все же хочется сделать, что то самой. Вот и мы с ребенком решились на подвиг))) Самой большим признанием нашего успеха, было то, что мой отец из четырех куличиков, и не зная, где чья, выбрал самой вкусной именно нашу. А это много значит, т.к. мой папа очень "избалован" выпечкой)))



1. 300гр. дрожжей
2. 3кг. муки
3. 1,2кг. сахара
4. 1,5л. молока
5. 15-18 яиц (10 одни желтки)
6. 0,5ст. сметаны
7. 3ст.л. подсолнечного масла
8. 700гр. масла (можно 50/50 с маргарином)
Этого количества хватает на 20-25 пасочек в зависимости от размера форм.

Приготовление:
1. В теплом молоке 1л. развести дрожжи, всыпать 0,5ст. сахара + 1кг. муки. Вымешать деревянной ложкой и поставить в теплое место на 1-1,5ч. Опара готова, когда на поверхности появятся морщинки и оно просядет. Опара очень сильно увеличивается в размерах.

2. Яйца растереть с сахаром, добавить 0,5л. молока + сметана (теплая) + масло (мягкое) + ванилин + соль + корица и гвоздика ( не обязательно)

3. В готовую опару добавляем яйца с второго пункта. Все хорошо перемешиваем и добавляем муку и вымешиваем тесто, постоянно смазывая руки подсолнечным маслом. ( тесто мешаем долго)  Положить подходить в теплое место. После первого подхода теста вводим изюм( предварительно запаренный и пересыпанный мукой). После второго подъема, перемешиваем тесто и раскладываем в формочки. После того, как поднялись ставим формочки в хорошо прогретую духовку. Выпекаем примерно на 180С мин. 20-25. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Смазываем готовые куличики 5белков + 1ст. сахара.

Вот такие Куличики получились у нас с нашим помощником